特殊研究講座が行われました。 [2018年12月21日(金)]

12月19日(水)に食安全マネジメント学科主催の特殊研究講座が行われました。

 

今回は、ニッポンハム食の未来財団の川澄要重氏をお招きして、

『食物アレルギーの基本知識と最近の知見』

というテーマでご講義をしていただきました。

 

食物アレルギーは命に関わる非常に危険なものであり、幼少期にアレルギーでなくても、成人してから急に発症する場合もあると知り、とても驚きました。

国・学校・食品企業の食物アレルギーに対しての配慮が年々手厚くなっていることを学びました。

講義の後半では、実際に小麦を使用していないお米を使ったパンを試食しました。

お米で作ったとは思えないほど、もちもちしていておいしかったです。

学部1年生

N・N & R・S