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◆食と健康

  • 2017年12月4日

長崎山手保存地区・佐賀NPOがホイアン洋館街を視察

カイベー祭終了後、長崎山手保存会高木久人会長ら・佐賀NPO代表江島明義らのグループはホイアンを訪問していただきました。特に長崎市はホイアン市と交流を検討中で、ホイアンの観光発展に学びたいというお話もありました。

  • 2017年12月2日

カイベー祭:神戸北野異人館街による料理教室

神戸北野異人館街からは、守り育てる会浅木隆子会長、保存会森田義会長らが参加、カイベーの方々と親しく交流されました。イベントとしては、玄斎上野シェフとアノニム加古シェフに日本料理とフランス料理の実演をしていただきました。はじめての土地でいきなり料理を作 […]

  • 2017年12月1日

神戸北野・横浜山手がホイアン洋館街を訪問

ホーチミン建築大学観光シンポジウムに先立ち、神戸北野はまもりそだてる会の浅木隆子会長・山本俊貞代表・横浜山手は国吉直行前都市デザイン室長らが、9月日本に訪問したホイアン市副市長や住民を訪問、ホイアンの観光発展を実感していただきました。ホイアンの観光発 […]

  • 2017年8月24日

ゲアン省カインソン村集落保存と食WS

本年度は、JICA草の根「ゲアン省ヘリテージツーリズム国際協力事業」としてナムダン群の観光整備事業の一環として、カインソン村集落保存を進めており観光推進として食WSを行いました。伝統古民家を利用し、観光客向けの食事と食環境の改善を提案、ラム川対岸に観 […]

  • 2017年8月20日

JICA草の根ホイアンチャム島食WS

本年度は、JICA草の根「ホイアン市チャム島観光推進国際協力事業」としてチャム島住民へ観光客向けの食事と食環境の改善を指導しました。特に、島では捕れたての魚介類があり、これをお刺身で食べるための様々な技術を漁師さんやレストラン経営者らにお伝えしました […]