レストラン指導

JICA草の根「食のワークショップ」 [2016年08月23日(火)]

ヌア村本年度は、JICA草の根「ゲアン省ヘリテージツーリズム国際協力事業」として少数民族ヌア村の観光整備事業を中心に行っています。トイレ・洗面所の設置や牛車による見学など様々な投入を行っています。その中でも、観光客向けの食事と食環境の改善は重要な意味があります。(客員研究員 向後千里・くらしき作陽大学准教授)

レストラン指導とユネスコ視察 [2010年09月20日(月)]

ドンラム村観光推進のため、レストラン指導を行いました。食器は私達がやはり集落保存をしているフクティック村の陶芸工房で作ってもらいました。ユネスコ調査官・ベトナムユネスコ委員会委員長・JICAハノイ事務所長らが参加いたしました。(客員研究員 向後千里・くらしき作陽大学准教授)