幅広い分野にわたって食の安全を守るのが食品衛生学です。食健康科学部 健康デザイン学科の村松朱喜 准教授は、食品衛生にまつわるさまざまな授業を担当するとともに、食品を汚染した微生物がどれくらいのスピードで増殖するかについても研究を進めています。世界の大きな課題でもあるフードロス解消に役立つ研究内容から、北海道での大学生活、そして趣味のお酒の話まで伺いました。
幅広い分野にわたって食の安全を守るのが食品衛生学です。食健康科学部 健康デザイン学科の村松朱喜 准教授は、食品衛生にまつわるさまざまな授業を担当するとともに、食品を汚染した微生物がどれくらいのスピードで増殖するかについても研究を進めています。世界の大きな課題でもあるフードロス解消に役立つ研究内容から、北海道での大学生活、そして趣味のお酒の話まで伺いました。
