私たちの「食べる」行動について「心とからだ」の仕組みをとおして研究している食健康科学部食安全マネジメント学科の小泉美和子先生。
食料不足という世界的な課題解決に向け「フードテック」をキーワードにした新しい学びや、食品を出力する3Dフードプリンターを使った授業の様子、小さな娘さんと一緒に短期研究留学したことなど、盛りだくさんの内容で小泉先生を紹介します。
小泉美和子 専任講師（生理学・栄養生理学）
- 2024年11月18日
- 2024年11月18日
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