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授業

  • 2025年12月19日

ノベルフード、フードテックとは☆開発から販売まで

食安全マネジメント学科の授業紹介です。 「バイオテクノロジーと食品」では、藁田純先生（元農林水産省の畜水産安全管理課長）に外部講師として12月11日にお越しいただきました。 講義のテーマは「ノベルフードの開発から販売まで、安全と安心の確保とは」です。 […]

  • 2025年12月17日

クリスマス料理から学ぶ「おいしさ」の科学！🎅🎄

食安全マネジメント学科１年生必修科目「調理学及び実習」の授業で，クリスマス料理を作りました。 メニューは丸鶏のローストチキン，ミルクピラフ，ブッシュ・ド・ノエルです。   ローストチキンは塩加減さえ押さえればあとはオーブンにお任せ。 ポイン […]

  • 2025年12月12日

フードデザインに挑戦☆3Dフードプリンター

食安全マネジメント学科の授業および研究活動の紹介です。 生理学実験「摂食・嚥下」に外部講師として若杉亮介先生（Byte Bites株式会社代表）にお越しいただきました。 フードテックによって広がる食の可能性や3Dフードプリンターを使った商品づくりを紹 […]

  • 2025年11月5日

おいしさの秘密☆味覚生理学

食安全マネジメント学科の授業紹介です。 生理学実験「味覚生理」10月23日に、山本隆教授（大阪大学名誉教授、畿央大学名誉教授）に外部講師としてお越しいただきました。「おいしく味わう脳のしくみ」や「食べ物の好き嫌い」について研究されている山本先生は、味 […]

  • 2025年7月28日

食品開発論授業紹介　【KFCナゲットの衣開発　～大学での試作編～】

こんにちは★ 食安全マネジメント学科3年のM.Kです！ この度食品開発論の講義で、日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社（KFC）の宮 真二先生をお迎えしました♪ 宮先生はなんとケンタッキーの人気商品である「レッドホットチキン」の生みの親なんです […]

  • 2025年7月14日

【起業・スモールビジネス論】ゲスト講師 渡辺静先生

こんにちは。４年のH.T.とA.S.です。 起業・スモールビジネス論の授業で株式会社K&S 経営企画部 部長執行役員の渡辺静さんをゲスト講師としてお迎えしました。 渡辺さんはもともとK&Sのカフェでパートとして勤務されていましたが、一 […]

  • 2025年7月3日

【化学A】食と化学のつながり☆フリーズドライ製品から

こんにちは。１年のH.S.、K.Y.、O.R.、S.R.、S.M.です。 化学Aの授業は、私たちが前期に履修している科目です。 今回、株式会社コスモス食品様（兵庫県三田市）からフリーズドライ食品のスープを提供していただきました。ありがとうございました […]

  • 2025年6月13日

【起業・スモールビジネス論】授業紹介📝

今回は、授業「起業・スモールビジネス論」をご紹介します。 食安全マネジメント学科の選択必修科目として4年生が履修している人気のある授業です。 担当教員は百合岡雅博先生です。 ビジネスアイデアの発案から起業を具体化するまで、ビジネスプランを学生が考案す […]

  • 2025年2月13日

「世界の食潮流」について特別レクチャーを受けました！

みなさん、こんにちは。２年のY. S. とR.S.です。 今回は、コンシューママーケティング論で行われた特別レクチャーをご紹介します！ 70カ国600人のネットワークを活用してマーケティングを行うTNC社の小祝社長が「世界の食潮流」についてレクチャー […]