授業│昭和女子大学　食健康科学部　食安全マネジメント学科

第2弾キューピー株式会社仙川キューポート訪問プレゼン編

♦いざ，キューピー株式会社仙川キューポートでプレゼン！レシピが完成したところで，キューピー株式会社の仙川キューポートを訪問しました。当日は，研究開発に携わる社員の方々に向けて，今回のレシピ開発で設定したコンセプトや，試作で工夫した点などについてプ […]

食安全マネジメント学科３年生の私たちは，「ビジネスプレゼンテーション演習」の授業で，キューピー株式会社の商品「HOBOTAMA」を使ったレシピ開発に取り組みました。皆さんは，「HOBOTAMA」をご存知でしょうか？ HOBOTAMAは，植物性原材料 […]

食安全マネジメントキャリア演習の授業では、これまでの学びの集大成として、8月3日に「私がそこで働きたい理由～将来の夢と、その夢を叶えるために実践すること～」をテーマにスピーチ発表会を行いました。　　　当日は、学部の先生方にもお越しいただき、一人ひ […]

みなさん、こんにちは。食安全マネジメント学科です。本日は、またまた2年生前期の「食品学実験」から、「ポリフェノール」をテーマにした実験をご紹介します。今回は、市販の「茶カテキン飲料」や「ブルーベリー」に含まれるポリフェノール量を数値化する定量実験 […]

みなさん、こんにちは。食安全マネジメント学科です。本日は、2年生前期の講義科目である「栄養学B」をご紹介します。今回は、日本を代表する食品企業である森永乳業株式会社より、国内営業本部リレーション営業戦略部エグゼクティブアドバイザーの楢原正博 […]

みなさん、こんにちは。食安全マネジメント学科です。本日は、2年生前期の「食品学実験」をご紹介します。前週に引き続き「鉄の定量」を行いました。前週は市販の鉄強化飲料の鉄含有量を、検量線を作成して算出しました。今回は同じ飲料を用い、「添加回収試験 […]

4年次選択必修「起業・スモールビジネス論」をご紹介します！第7回目の授業ではビジネスアイデアのプレゼンテーションが行われました。こんにちは。4年のM.I、C.K、A.Tです。私たちは、専用ボトルを使用した飲料自販機のサブスクサービ […]

「食 × テクノロジー」フードテックで作られる新しい食品について学ぶ授業「バイオテクノロジーと食品」の紹介です。外部講師として今村亨先生にお越しいただき、食物アレルギーの解決に貢献するバイオテクノロジーについて紹介していただきました。今村先生は、 […]

食安全マネジメント学科の授業紹介です。「バイオテクノロジーと食品」では、片田百合子先生（株式会社農林中金総合研究所）に外部講師として12月18日にお越しいただきました。講義のテーマは「代替タンパク質と食品業界の動向―精密発酵技術の最前線―」です。 […]

みなさん、こんにちは。食安全マネジメント学科です。本日は、2年次後期に履修する「栄養学実習」をご紹介します。今回のテーマは「乳児期栄養」。一人の赤ちゃんが成長する過程で、食事がどのように変化していくのか、その段階 (進展)を調理実習を通して学び […]