- 2025年6月5日
ヨーロッパ・ガストロノミー研修☆フランス観光編
こんにちは。３年のS.Y.です。 ヨーロッパ・ガストロノミー研修（２０２５年春）で訪れたパリの街並みや郊外の歴史的名所をご紹介します。 ル・コルドン・ブルーParis校はパリ８区、セーヌ川の北岸にあります。有名なシャンゼリゼ通りやコンコルド広場などが […]
- 2025年6月3日
ヨーロッパ・ガストロノミー研修☆ル・コルドン・ブルーParis編
こんにちは。３年のY.Y.です。 ヨーロッパ・ガストロノミー研修（２０２５年春）に参加しました。 ル・コルドン・ブルーParisでの活動を紹介します。 ル・コルドン・ブルーは1895年にフランスのパリに設立された料理教育機関です。世界中に校舎がある中 […]
- 2025年3月13日
内閣府食品安全委員会☆訪問学習
３月初旬、内閣府食品安全委員会への訪問学習に小泉研究室20名が参加しました。 食品安全委員会第974回会合を傍聴し、カフェインのリスクに関する講義を受けました。 本学科では食の安全を学ぶ上で、科学にもとづきリスクを考える力を身につけます。食品の安全を […]
- 2025年3月4日
つくばツアー☆第二弾～食と農の科学館～
こんにちは。2年のN.K.です。「つくばツアー」第二弾です。つくば市にある「食と農の科学館」を訪れました。私達は、品種改良技術を利用した農作物を中心に学びました。 日本の農林水産業の発展について学ぶ施設として、パネルや模型が多く、子供から大人までわか […]
- 2025年3月4日
つくばツアー☆第一弾～トマト～
こんにちは。2年のS.N.です。食品安全学Bを履修している学生の希望者による「つくばツアー」が2月14日に実施されました。国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）の方々に案内して頂いたトマトを紹介します🍅 作物品種を改良する技術を利 […]
- 2025年2月13日
「世界の食潮流」について特別レクチャーを受けました！
みなさん、こんにちは。２年のY. S. とR.S.です。 今回は、コンシューママーケティング論で行われた特別レクチャーをご紹介します！ 70カ国600人のネットワークを活用してマーケティングを行うTNC社の小祝社長が「世界の食潮流」についてレクチャー […]
- 2025年1月28日
「フリーズドライ製品を使用したアレンジレシピ」☆試食会･表彰
「フリーズドライ製品を使用したアレンジレシピ」は健康美プロジェクト（2024年度後期）の一つです。食健康科学部の学生が学科横断的に活動し、食安全マネジメント学科の教員（小泉と秋山）が担当しました。株式会社コスモス食品様との産学連携として、市販のフリー […]
- 2025年1月27日
【バイオテクノロジーと食品】ノベルフードの開発から販売まで
授業「バイオテクノロジーと食品」では、藁田純先生（元農林水産省の畜水産安全管理課長）に外部講師として2024年12月19日に講義をお願いしました。テーマは「ノベルフードの開発から販売まで、その安全性と社会受容」でした。 ノベルフードという分類は、人に […]
- 2025年1月21日
【コンシューマーマーケティング論】授業紹介🍫
こんにちは！食安全マネジメント学科2年のI.HとI.Mです。 私たちは2年生の必修科目であるコンシューマーマーケティング論で森永製菓のチョコレート戦略について発表しました。 この授業では、レクチャーに加えて、全員が班に分かれ、森永製菓、ハウス食品、K […]
- 2024年12月19日
3Dフードプリンター☆白熱授業☆第2弾
若杉亮介先生（Byte Bites株式会社代表）を外部講師にお招きした授業（生理学実験）2回目の紹介です。 デジタルフードデザイナーの若杉先生には、3Dフードプリンターを活用した新しい食に挑戦する取り組みとフードデザインの底知れぬ可能性や面白さを解説 […]