- 2025年11月5日
おいしさの秘密☆味覚生理学
食安全マネジメント学科の授業紹介です。 生理学実験「味覚生理」10月23日に、山本隆教授（大阪大学名誉教授、畿央大学名誉教授）に外部講師としてお越しいただきました。「おいしく味わう脳のしくみ」や「食べ物の好き嫌い」について研究されている山本先生は、味 […]
- 2025年10月28日
フリーズドライ発酵おから☆フードロス問題への取り組み
プロジェクト「フリーズドライ発酵おからを利用したアレンジレシピ開発〜フードロス問題への取り組み〜」が始まりました。 食安全マネジメント学科、管理栄養学科および健康デザイン学科の参加希望学生30名が学科横断的に取り組む2025年度後期開講の健康美プロジ […]
- 2025年7月28日
食品開発論授業紹介 【KFCナゲットの衣開発 ～本社でのプレゼン編～】
こんにちは、食安全マネジメント学科3年のS.Fです。 第１弾では大学での試作の様子をお伝えしました。今回はその翌週、KFC本社での授業についてお伝えします。 自分たちが考案したナゲットを現地で実際に調理し、審査員の方々に試食して頂きながらプレゼンを行 […]
- 2025年7月28日
食品開発論授業紹介 【KFCナゲットの衣開発 ～大学での試作編～】
こんにちは★ 食安全マネジメント学科3年のM.Kです！ この度食品開発論の講義で、日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社（KFC）の宮 真二先生をお迎えしました♪ 宮先生はなんとケンタッキーの人気商品である「レッドホットチキン」の生みの親なんです […]
- 2025年7月14日
【起業・スモールビジネス論】ゲスト講師 渡辺静先生
こんにちは。４年のH.T.とA.S.です。 起業・スモールビジネス論の授業で株式会社K&S 経営企画部 部長執行役員の渡辺静さんをゲスト講師としてお迎えしました。 渡辺さんはもともとK&Sのカフェでパートとして勤務されていましたが、一 […]
- 2025年7月7日
Bento-Making Project 開催レポート！
こんにちは。２年生のI.S.，T.M.，I.S.です。 ６月２４日にテンプル大学（TUJ）の学生さんと一緒にお弁当作りを行いました。 お弁当の献立は，おにぎり，卵焼き，野菜の肉巻き，チンゲン菜の塩昆布和え，かぼちゃの茶巾です。 この […]
- 2025年7月3日
【化学A】食と化学のつながり☆フリーズドライ製品から
こんにちは。１年のH.S.、K.Y.、O.R.、S.R.、S.M.です。 化学Aの授業は、私たちが前期に履修している科目です。 今回、株式会社コスモス食品様（兵庫県三田市）からフリーズドライ食品のスープを提供していただきました。ありがとうございました […]
- 2025年6月19日
新しい学科パンフレットが完成しました✨
食安全マネジメント学科の新しいパンフレットができました。 表紙に描かれた女性ふたりと昭和女子大学の建物が印象的です。 イラストを描いてくださったのは高橋陽子先生です。 漫画家・イラストレーターの高橋陽子先生は、ほのぼのとした柔らかい印象のイラストから […]
- 2025年6月13日
【起業・スモールビジネス論】授業紹介📝
今回は、授業「起業・スモールビジネス論」をご紹介します。 食安全マネジメント学科の選択必修科目として4年生が履修している人気のある授業です。 担当教員は百合岡雅博先生です。 ビジネスアイデアの発案から起業を具体化するまで、ビジネスプランを学生が考案す […]
- 2025年6月11日
テンプル大学との「お弁当プロジェクト」【前編】🍱 理想的なお弁当とは？－３・１・２弁当箱法で学ぶ
こんにちは！食安全マネジメント学科教員のＯです。 6月24日，「お弁当プロジェクト」が開催されます。参加するのはテンプル大学日本語クラスに在籍する学生15名と本学食安全マネジメント学科の2年生有志10名です。 このプロジェクトは […]