授業│食安全マネジメント学科

【化学A】昇華とフリーズドライを学びました🍎

化学Aの授業では、生活と化学との関わりを見出すことを意識した授業をおこなっています。特に食との関わりを考えることで、化学を学ぶ意欲が高まります。この日は、物質の状態変化を学ぶ上で、昇華とフリーズドライ（凍結乾燥）について学びを深めました。食安全マ […]

次にジーンバンクに行きました。そこでは、私たちが普段口にしているような食品や病原菌などを保存することによって、品種改良に役立てているという仕組みを見学させていただきました。じゃがいもやさつまいもなどが種として小さくなって保存されていたり、微生物が低温 […]

こんにちは。食安全マネジメント学科2年のH.Sです。 2月13日に、希望者でつくば視察ツアーに行ってきました！今回のツアーは、農研機構の方々が案内をしてくださりました。筑波大学のゲノム編集されたGABAトマトの温室や植物工場などの見 […]

こんにちは！食安全マネジメント学科1年のK.Tです。 1月21日の調理学及び実習の授業で西洋料理・魚料理を作りました＾＾～MENU～・鯵のムニエル・コーンスープ・粉ふきいも・マスカットゼリー・ロールパン・紅茶人生で初めてアジの三枚おろ […]

こんにちは！2年のH.Tです。今日は、2年生必修科目のコンシューマー・マーケティング論の特別ゲスト講義についてお話します！株式会社TNCの小祝社長が特別講師としてお越しくださり、海外マーケティングの重要な３つのポイントについての講義を行ってくださ […]

こんにちは！食安全マネジメント学科4年のH.Sです🍎 1月23日の「食文化論実習」では、ビュッフェスタイルのパーティーをしました！今回は各グループがメニューを考え、分担をして調理を行いました。(カエルが可愛いメニューのポップは先生が作 […]

みなさん、こんにちは。食安全マネジメント学科1年生です！年が明け、厳しい寒さが続いておりますがみなさんはいかがお過ごしでしょうか？？☃️ 1月15日、新年一発目の調理学及び実習の授業ではいなり寿司を作りました！今回は真空調理、スチ […]

食安全マネジメント学科4年のR.Sです🍚 1月16日の「食文化論実習」では、新年1発目の調理の授業「スペイン料理」を作りました。前回のスリランカ料理と同様に、学生主導でスペイン料理の授業を行いました！スペインは、オリーブの生産量が世界一なことから料理 […]

食安全マネジメント学科1年です！ 12月14日の調理学及び実習では和菓子をつくりました！メニューはおはぎと水羊羹です。和菓子は普段から食べることが少ないのでいちから作り方を学べて楽しかったです🫶 ①あずき→ゆであずき→つぶあん→おはぎ ②あずき→さら […]

こんにちは。食安全マネジメント学科2年のY.Sです。「バイオテクノロジーと食品」 12月8日の授業では、藁田純先生（元農林水産省）に外部講師としてお越しいただきました。「ゲノム編集食品の安全性確認と社会受容」というテーマで授業をして […]