ブックレット近代文化研究叢書3 おにぎりに関する研究（第1報）
著 者：小田 きく子（昭和女子大学近代文化研究所所属・生活科学科)
初版2005年3月25日
B5判／48ページ
ISBNコード：987-4-7862-0300-9
C0339
定価：本体800円＋税
発行所：昭和女子大学近代文化研究所
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【目 次】
Ⅰ．はじめに
Ⅱ．おにぎりの定義
Ⅲ．おにぎりの歴史
Ⅳ．全国に伝わるおにぎり
１． 特徴的なおにぎり
① 北海道地方
② 東北地方
③ 関東地方
④ 中部地方
⑤ 近畿地方
⑥ 中国地方
⑦ 四国地方
⑧ 九州地方
２． 資料文献に見る統計的「おにぎり」について
① 呼び名
② 形
③ ご飯の種類
④ 中身・具
⑤ 外側
⑥ 調理法
⑦ 利用法から見たおにぎり
Ⅴ．まとめ
Ⅵ．文献