こんにちは！食安全マネジメント学科4年のH.Sです🍎
1月23日の「食文化論実習」では、ビュッフェスタイルのパーティーをしました！
今回は各グループがメニューを考え、分担をして調理を行いました。(カエルが可愛いメニューのポップは先生が作ってくださいました！)
🍴メニュー🍴
⭐︎野菜スティック
黄パプリカと茹でたダイコン、ニンジン、ブロッコリーの茎に、明太マヨソースとアンチョビマヨソースをつけて食べました。素朴な野菜に塩辛いソースが良く合いました！
⭐︎カプレーゼ
ひとくちモッツァレラチーズやプチトマトの他にもタコやブロッコリー、アボカドを加えてボリューミーに仕上げました。バジルドレッシングをかけたので、某コンビニのカップデリのような味で美味しかったです！
⭐︎デュクセルとツナのカップオードブル
デュクセルとは、キノコと玉ねぎをペーストにし、バターで炒めたフランス料理です。デュクセルとツナの濃厚な味と、餃子の皮で作った器のパリパリ食感が癖になりました！
⭐︎メロンの生ハム巻き
オシャレなオードブルの定番！生ハムで作ったバラも可愛かったです♡
⭐︎イカフライ
ソースとタルタルソースをかけて食べました。イカフライはサクサクとしたパン粉の衣でした！
⭐︎エビのフリット（フライの予定を変更）
エビのフリットは卵白を使った衣に仕上げました！パン粉とは違う食感で面白かったです。
⭐︎肉巻き
チーズ入りと大葉入りの2種類がありました！甘辛い味付けで箸が止まりませんでした！豚バラ肉の旨みがたっぷり染み込んだタマゴも美味しかったです。
⭐︎クーリムブリュレ
クレームブリュレとは、「焦がしたクリーム」を意味するフランス語で、蒸し焼きにしたカスタードソースの表面に砂糖をかけて、ガスバーナーでキャラメリゼしたフランスのデザートです。上のブリュレ部分はパリパリで香ばしく、下のカスタードはとろとろで最高でした！
⭐︎フルーツポンチ
サイダーの中にミックスフルーツ缶やイチゴ、ブルーベリー、メロンを入れ、カラフルに仕上げました！さっぱりと食べることができ、お口なおしにピッタリでした！
⭐︎杏仁クッキー
こちらはなんと、先生方が作ってくださいました！ふんわりと杏仁の香りが鼻に抜け、病みつきになりました。今の時期に袋がハロウィン仕様なのはご愛嬌です♪
飲み物は
⭐︎サイダー
⭐︎ブドウジュース
⭐︎烏龍茶
⭐︎紅茶
⭐︎コーヒー
を用意しました。
また、余った食材たちで
⭐︎明太子の卵焼き
⭐︎イカの照り焼き
⭐︎シフォンケーキ
を作りました！余り物で作ったとは思えないくらいクオリティーが高かったです！
当初の予定より品数が増え、とても豪華なビュッフェになりました。どの料理も調理した人のこだわりを感じ、おいしさが倍増しました！好きな料理をとりながら、実習や4年間の思い出話などでワイワイと盛り上がり、とても楽しい時間を過ごしました！このメンバーで調理をし、一緒に食べる最後の時間だったので、すこし寂しくなりました。
最後に、先生方から私たち学生に向けて、卒業にあたっての熱いメッセージをいただきました。卒業まであとわずか、4月からそれぞれ新しい環境になりますが、身が引き締まり、頑張ろうという気持ちになりました。
次回の授業ではたくさん使った調理室の大掃除をします。感謝の気持ちを込めて、ピッカピカにしようと思います！