12月19日（水）に食安全マネジメント学科主催の特殊研究講座が行われました。
今回は、ニッポンハム食の未来財団の川澄要重氏をお招きして、
『食物アレルギーの基本知識と最近の知見』
というテーマでご講義をしていただきました。
食物アレルギーは命に関わる非常に危険なものであり、幼少期にアレルギーでなくても、成人してから急に発症する場合もあると知り、とても驚きました。
国・学校・食品企業の食物アレルギーに対しての配慮が年々手厚くなっていることを学びました。
講義の後半では、実際に小麦を使用していないお米を使ったパンを試食しました。
お米で作ったとは思えないほど、もちもちしていておいしかったです。
学部1年生
N・N ＆ R・S