2019年1月

味の素の川崎工場へ見学に行ってきました! [2019年01月24日(木)]

みなさん、こんにちは!

2年生は栄養学実習と栄養学実験の授業で「味の素」の工場見学へ行ってきました。

「味の素」の工場見学は、全部で3つのコースが用意されていますが、私たちは「味の素コース」に参加しました。

「うまみ」とは何か、味の素はどのようにしてつくられるのかを学びながら、実際の工場を見学したり、「味の素」の瓶封入体験をしたりと貴重な体験をすることができました。

その際に実際に工場でかぶっている帽子やマスク、手袋の装着や、異物混入を防ぐためのチェック表の記入といったことをしました。

衛生管理がしっかりしていたため工場の衛生面はとても重要であることがわかりました。

 

 

 

 

 

 

 

今回の工場見学では実際の工場ではどのようなことをしているのか、また「味の素」ではどのようなことに取り組んでいるのかを詳しく知ることができました。

将来の就職活動にも役立てたいと思います!

 

学部2年生 M.K

【授業紹介】調理学及び実習(1年生) [2019年01月08日(火)]

今回は私たち一年生が受講している調理学および実習についてご紹介します。

調理学および実習は実習を通して調理操作の基礎及び食品の調理性について学ぶことを目的としています。

実習では、1班4人に分かれて班員と協力しながら実習を行います。

また、先生からは作り方だけでなく、作法も学ぶこともできるので、品位を養うこともできます。

 

そして、今回は西洋料理をテーマに調理をしました。

 

献立は

・鯵のムニエル

・粉ふきいも

・野菜ソテー

・コーンスープ

・ロールパン

・ブドウゼリー

・コーヒー

でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

これからもいろいろな地域の料理を学んで頑張っていきます

 

学部1年生

RS NN