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講義・実験実習

講義や実験実習のリアルな様子を伝えます

  • 2024年7月26日

栄養教育論実習

今日は栄養教育論実習の様子をちらっと(/ω・＼)ﾁﾗｯお見せします。 栄養教育論実習では15回の実習を通して様々な実習内容を行います。今日は集団指導のグループワーク発表の様子です。   それぞれのグループには対象集団を指定し、各班はその対象 […]

  • 2024年7月26日

続☆給食経営管理実習🦐🦐🦐

給食経営管理実習も後半戦！！ 今日は塩分制限献立でした♪今日は、厨房の中に入っている学生さんに、作業中のお写真をお願いしました！ 魚のメニューでしたが、どれもおいしそう！ 学生さんが条件に合うように献立を考え、試作検討し、再度メニューを検討し・・・・ […]

  • 2024年7月26日

食品加工学実験　ソーセージ🌭🌭

食品加工学実験の最終回はソーセージです。 普段何気なく食べているものですが、製造方法について意外と知らないものです。 冷やしながらこねて、急いでケーシングにつめて、燻煙して、湯煮で出来上がりです。美味しく試食しました。 う～ん！！！おいしそうです😋

  • 2024年7月18日

続・給食経営管理実習🐷

給食経営管理実習のエネルギーコントロール食です。600Kcal以下とは思えないクオリティにびっくり✨ そして黒酢がさっぱりとした主菜でした🐷豚肉でもさっぱりとボリューミーに食べることができるのは驚きです！！また、今が旬のきゅうりは甘酢和えで、鉄分たっ […]

  • 2024年7月18日

続・給食経営管理実習🐡

続・給食経営管理実習のエネルギーコントロール食です。 今回は洋食で600Kcal以下の給食でした✨ アクアパッツァを給食で食べられるとは思えず、おいしくいただきました☺おさかなの名前は初めましての人も多いとのことですが、こちらも丁寧な説明付きでした🐡 […]

  • 2024年7月13日

続・給食経営管理実習♪

続・給食経営管理実習です。 今回のテーマは前回に引き続き、『カルシウムと鉄✨』！ 今回は中華でした✨   学生のみなさんがポスターから卓上メモに至るまで、すべて手作りをしています！ 毎回食堂にはそのお料理に合う音楽が流れているのですが、 今 […]

  • 2024年7月13日

続・給食経営管理実習♪

続・給食経営管理実習です。 今回のテーマは『カルシウムと鉄✨』！女性の身体にとって、とっても大切な栄養素ですね！ カルシウムといえば毎日給食に出ていた牛乳が懐かしいですが、 においや味が苦手だった方もいるのではないでしょうか？   今回の給食では、豆 […]

  • 2024年7月6日

続・『給食経営管理実習』

続・『給食経営管理実習』の様子です。今回のお題は『食物繊維』でした。 昨日のメインはレンコンの挟み揚げ！手のかかる料理のひとつかと思いますが、これまたとても手の込んだ一品でした✨ 大葉としょうゆの風味がフワッと香るレンコンの挟み揚げは、厚くてシャキシ […]

  • 2024年7月2日

給食経営管理実習☆1班

さて今回は『給食経営管理実習』の様子をお届けします。 この実習は与えられた条件（塩分ひかえめ献立や、食物繊維をたくさん摂れる献立など）の 中で、学生のみなさんが一から献立を作り、何度も試作やグループでの話し合いを繰り返して100食を提供します。 昨日 […]