在学生へ│昭和女子大学　食健康科学部　管理栄養学科

続・給食経営管理実習🐷

給食経営管理実習のエネルギーコントロール食です。600Kcal以下とは思えないクオリティにびっくり✨ そして黒酢がさっぱりとした主菜でした🐷豚肉でもさっぱりとボリューミーに食べることができるのは驚きです！！また、今が旬のきゅうりは甘酢和えで、鉄分たっ […]

続・給食経営管理実習のエネルギーコントロール食です。今回は洋食で600Kcal以下の給食でした✨ アクアパッツァを給食で食べられるとは思えず、おいしくいただきました☺おさかなの名前は初めましての人も多いとのことですが、こちらも丁寧な説明付きでした🐡 […]

7月21日（日）　オープンキャンパスのお知らせ✨ 先日オープンキャンパスに来てくださった皆様方、雨の中☔でしたがお越しくださいましてありがとうございました！昭和女子大学食健康科学部管理栄養学科は講義・実習だけでなく、プロジェクト活動を通した実践の場や […]

さて今回は『給食経営管理実習』の様子をお届けします。この実習は与えられた条件（塩分ひかえめ献立や、食物繊維をたくさん摂れる献立など）の中で、学生のみなさんが一から献立を作り、何度も試作やグループでの話し合いを繰り返して100食を提供します。昨日 […]

食品加工学実験第4回目は「うどん」です。「はなまるうどん」さんに監修して頂いた讃岐うどん。全体重をかけて行う「踏み」により「こし」の強いうどんができ、おいしくいただきました。

第3回栄養心理カウンセリング研究会　経験交流会・東京本学で開催されます、栄養心理カウンセリング研究会　経験者交流会のお知らせです♪ ご興味のある方は是非ご参加ください♪ 栄養心理カウンセリング研究会開催の趣旨日々、栄養指導に取り組 […]

6月23日(日)に行われるオープンキャンパスのお知らせです。管理栄養学科では、学部•学科説明会に加えて体験授業や食品加工学実験実感ツアー、調理室•実験室見学ツアーを行います。今回の体験授業は、私たちの食事に欠かせない『米』がテーマお米はどんな味 […]

臨地実習の事前・事後指導では、社会人基礎力を培うために外部の先生に依頼して、マナー講座を行っています。マナー講座では、社会人としてどのような姿勢で接すると相手も気持ちがよくなるのか、場面ごとの正式な礼の仕方（分儀礼）を学びました。最後はみんな […]

管理栄養学科では３年生の前期に給食提供の実習を行っています🍳✨ 給食の提供では設定された条件の下、基準にあった安全・安心でおいしい給食を調理するため、みんなで力を併せて取り組んでいます。また自分たちのクラスだけではなく、他の学年の学生や教員にも販 […]

食品加工学実験第2回目は豆腐です。ニガリを均一に混ぜるのは思いのほか難しく、うまくできたグループもあり、難しかったグループもあり、出来栄えは様々でした。プロの豆腐屋さんのスキルには脱帽です。