美味しい話♡│昭和女子大学　食健康科学部　管理栄養学科

続・給食経営管理実習♪

続・給食経営管理実習です。今回のテーマは『カルシウムと鉄✨』！女性の身体にとって、とっても大切な栄養素ですね！カルシウムといえば毎日給食に出ていた牛乳が懐かしいですが、においや味が苦手だった方もいるのではないでしょうか？今回の給食では、豆 […]

続・『給食経営管理実習』の様子です。今回のお題は『食物繊維』でした。昨日のメインはレンコンの挟み揚げ！手のかかる料理のひとつかと思いますが、これまたとても手の込んだ一品でした✨ 大葉としょうゆの風味がフワッと香るレンコンの挟み揚げは、厚くてシャキシ […]

さて今回は『給食経営管理実習』の様子をお届けします。この実習は与えられた条件（塩分ひかえめ献立や、食物繊維をたくさん摂れる献立など）の中で、学生のみなさんが一から献立を作り、何度も試作やグループでの話し合いを繰り返して100食を提供します。昨日 […]

管理栄養学科で夏休みに実施する食育イベントのお知らせです。🍅 夏休みのイベントでは自由研究にもなるような、夏野菜をおいしく食べよう！イベントを実施します🍆。是非親子で夏の思い出作りと自由研究を一緒に体験してみるのはいかがですか？簡単な調理も行います […]

食品加工学実験第4回目は「うどん」です。「はなまるうどん」さんに監修して頂いた讃岐うどん。全体重をかけて行う「踏み」により「こし」の強いうどんができ、おいしくいただきました。

管理栄養学科では３年生の前期に給食提供の実習を行っています🍳✨ 給食の提供では設定された条件の下、基準にあった安全・安心でおいしい給食を調理するため、みんなで力を併せて取り組んでいます。また自分たちのクラスだけではなく、他の学年の学生や教員にも販 […]

食品加工学実験第2回目は豆腐です。ニガリを均一に混ぜるのは思いのほか難しく、うまくできたグループもあり、難しかったグループもあり、出来栄えは様々でした。プロの豆腐屋さんのスキルには脱帽です。

こんにちは。管理栄養学科2年の学寮運営委員です。私たちは12⽉5⽇から7⽇の2泊3⽇で東明学林学寮研修に⾏ってきました。天候も⼼配されましたが、3⽇間プログラム通りに活動することができました。 1⽇⽬は鎌倉に⾏きました。到着前、バスの […]

こんにちは!管理栄養学科3年の鈴木、山本です。わたしたちは、食品会社カルビーさんとの1年間の新商品開発プロジェクトに参加しました。ターゲット層の設定から味名提案、試食評価、パッケージ案、商品PRまで携わり、新たな商品を共創しました。🥔 商品の詳細 […]

今回は3月30日に昭和女子大学管理栄養学科の星ゼミが主催した食育イベント、「楽しく作ろう！世界に一つだけのスペシャルパンケーキ」についてのご報告です！ご参加の皆様、この度は世田谷区わくわくウィンタープランからお申し込み＆ご参加いただき、ありがとうご […]