講義・実験実習│昭和女子大学　食健康科学部　管理栄養学科

【授業紹介】　3年次前期　給食経営管理実習

管理栄養学科の紹介動画として、3年次前期に開講されている給食経営管理実習の販売日に密着したドキュメント動画が公開されました。今回は動画内では説明しきれなかった給食経営管理実習についてご紹介します。【実習の目的】「給食」と聞くと学校で食べる給食を […]

フォンダンと砂糖衣の違いをご存知でしょうか。どちらも砂糖水を加熱後、冷却し結晶化させることで作られます。材料や操作は一見同じですが、できあがるものの状態は明らかに異なります。この違いは加熱温度の違いによって起こります。一般的な参考書では砂糖水 […]

昭和女子大学では、年に1回～2回、各学科で特殊研究講座が行われています。通常の講義とは別に、各学科の特色に合わせた講師の先生をお招きし、お話を伺う講座です。今年度管理栄養学科では、前期には群馬大学名誉教授の高橋久仁子先生に「メディアに惑わされな […]

2020年度は新型コロナウイルスの感染が拡大し、世の大学生は思うように学ぶことのできない毎日が続いたのではないでしょうか？本学では、前期は講義科目に限らず全ての授業でオンライン授業を実施しましたが、やはり実験実習は実際に手を動かしてこそ学ぶものが多 […]

昭和の泉（学園内の庭園）の金木犀が香り、さわやかな過ごしやすい季節となって参りました。先月9月10日に昭和女子大学は100周年を迎えました！　在学生の皆さんの中には、「昭和女子大学が創設されたのは5月」と思っている方も多いのではないでしょうか。実は […]

　管理栄養学科で臨地実習の担当教員をしております調所（ちょうしょ）です。本日は臨地実習のご紹介と先日行われた特別講義についてご報告をします。「臨地実習」って何だろうと思われる方も多いと思います。簡単にいうと、病院や保健所など学外の現 […]

管理栄養学科で、化学、生化学、化学実験、生化学実験を担当している川崎です。専門基礎科目として主に1年生に教えています。管理栄養学科の教員らしからぬ体型（メタボ）なので、大好きなお菓子を食べては見つかり学生に怒られています。子供のころから生き物が大好 […]

管理栄養学科で、食品衛生学や食品加工学を担当している桝田です。昭和女子大学では、現在もオンライン講義が継続しており、前期も折り返しを迎えたところです。今回は、あまり表には出ない？オンライン講義動画が学生へ届くまでの工程をご紹介していきます。あるいは […]

先日、管理栄養学科では新入生に向けて『第１回新入生ガイダンス』が、オンラインで行われました。クラスアドバイザーの紹介や履修登録説明が教務部と学生部の先生方より行われました。初めての履修登録に戸惑われている新入生も多いと思います。学生生活全般のことは […]