2017年8月

ゲアン省カインソン村集落保存と食WS [2017年08月24日(木)]

本年度は、JICA草の根「ゲアン省ヘリテージツーリズム国際協力事業」としてナムダン群の観光整備事業の一環として、カインソン村集落保存を進めており観光推進として食WSを行いました。伝統古民家を利用し、観光客向けの食事と食環境の改善を提案、ラム川対岸に観光拠点を構築しゲアン省の観光を発展させることが目的です。(客員研究員 向後千里・くらしき作陽大学准教授)

JICA草の根ホイアンチャム島食WS [2017年08月20日(日)]

本年度は、JICA草の根「ホイアン市チャム島観光推進国際協力事業」としてチャム島住民へ観光客向けの食事と食環境の改善を指導しました。特に、島では捕れたての魚介類があり、これをお刺身で食べるための様々な技術を漁師さんやレストラン経営者らにお伝えしました。(客員研究員 向後千里・くらしき作陽大学准教授)