ブックレット近代文化研究叢書1 チキンライスの日本史
著 者：小菅 桂子（昭和女子大学近代文化研究所所属)
初版2005年7月1日
B５判／30ページ
ISBNコード：987-4-7862-0302-5
C0339
定価：本体800円＋税
発行所：昭和女子大学近代文化研究所
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※本学学生（教職員含む）は、昭和女子大学内ショッププレリュードにて１割引適用となります。
【目次】
そのチキンライスは？
軍隊とチキンライス
一太郎と西洋野菜
困り者だったトマト
売れなかったトマトケチャップ
突然のハムライスブーム
鎌倉生まれの国産ハム
「ハムライスの素」登場、その仕掛人は？
チキンライスも仲間に
苦労したトマトケチャップ
花開いたケチャップの時代は昭和一ケタ
「公爵さまのオムライス」
参考文献
協力