2020年12月

【健康美プロジェクト】昭和女子大学×大黒屋 100周年記念おせんべい共同開発! [2020年12月22日(火)]

みなさん、こんにちは!

突然ですが、食品の企画・開発に興味はありますか???

 

この商品は、私達の学科で行う「健康美プロジェクト」の授業で

昭和女子大学100周年記念品として大黒屋様と共同開発して制作したものになります!!

 

昨年、1年かけて管理栄養学科・食安全マネジメント学科の学生が協力して

市場調査から企画・開発の一連の流れを実践的に学びました。

 

このブログを読んでいる皆さんは、少なからず食品の企画開発に興味があるのではないでしょうか??

 

企画開発は「自分達が作りたいものをつくる」「食べたいものをつくる」

これだけでは、作っても売れる商品は作れず、在庫だけが余ってしまい消費期限が来て商品もダメになってしまいます。

 

ターゲット・コンセプト決め、市場調査・分析する、試作する、価格設定、売り上げ見込み、容器・包装のデザイン等

想像以上にやることは沢山あります!!!

食品の企画開発は、花形の職業に見えるかもしれませんが、地道に考え1つ1つ進めていかなければなりません。

 

しかし、完成した後の感動や、実際にお客様の手に渡った時の声を聞くと

今までの努力が全て報われた気持ちになります。

あの感動は何にも代えがたいですね。(笑)

 

今回のプロジェクトを通して最も難しいと思った点は

コンセプト決めと試作でした。

 

管理栄養学科と食安全マネジメント学科の2学科がいたので、様々な視点から

意見をまとめることや、私たちが考えた理想をどのようにして形にしていくのかを考えるのが大変でした。

 

管理栄養学科の学生と食安全マネジメント学科の学生、そして大黒屋様と何度も話し合いお互いの妥協点を見つけることで全員が納得した形で商品を作り上げることができました。

 

食品企画・開発をしたい!!と思っている学生の皆さんは

ぜひ、この学科で一緒に学びませんか??

 

在学中に、貴重な体験ができること間違いないですよ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

学部4年生 M・S

【健康美PJ】宇宙食プロジェクトが秋桜祭に参加しました! [2020年12月09日(水)]

今回、宇宙食プロジェクトでは活動紹介という形で秋桜祭に参加させていただきました。

日本科学未来館のMiraikan Cafeに提案するメニューを、各班が宇宙をイメージして考えたものを掲載しました。写真は宇宙をイメージしたドーナツとトルティーヤです。

コロナ禍でオンラインでのやりとりになってしまい、活動しづらい面もありましたがzoomを活用し、話し合いをしたり自宅で試作してみたりと活動していました。

これからもオンラインでの活動になると思いますが、より積極的に活動していきたいと思います。

 

学部3年生 N.S

 

 

【研究室】秋桜祭で研究室の発表を行いました! [2020年12月08日(火)]

こんにちは。

食安全マネジメント学科 須賀研究室です。

今年の秋桜祭の活動を報告したいと思います。

 

私たちが実施している研究(野菜因子による①ガン細胞増殖への影響と②苦味受容体のリガンド同定)について、研究室の紹介や簡単な実験手順とともに発表しました。

また、難しいワードについては簡潔な説明を入れてみました。担当の須賀先生にもお褒めの言葉を頂けて良かったです。

作成当時は主に①の研究のみ実施していましたが、現在は②の研究も着々と進めています!

補足ですが、研究には世田谷区で育った農作物ブランド『せたがやそだち』のナスとピーマンを使用しました!