「食品加工学実験」～うどん作り～

食品加工学実験第4回目は「うどん」です。

「はなまるうどん」さんに監修して頂いた讃岐うどん。

全体重をかけて行う「踏み」により「こし」の強いうどんができ、おいしくいただきました。