講義・実験実習│昭和女子大学　食健康科学部　管理栄養学科

国試対策

管理栄養学科では夏休み中、４年生の希望者等を対象に2週間ほど管理栄養士国家試験に向けた夏期講習を行いました。暑い中みんな合格に向けて頑張りました^^3月上旬の国家試験まで頑張りましょう^^

7月の最後の給食は担々麺でした🍜 ひき肉を豚肉だけでなく、鶏肉やレンコンを配合して、脂質を抑えた担々麺が提供されていてびっくり✨脂質コントロール食で担々麺をつけたのは、力作だったようです✊ また春巻きは油で揚げず、オイルスプレーを用いて […]

7月の給食は今日を入れてあと２回！！今日は脂質コントロール食の給食でした♪ 枝豆わかめごはん、鶏肉と夏野菜のつつみ蒸し、和風ポテトサラダ、オクラと長芋の塩こうじ和え、お麩の澄まし汁、あんみつでした！脂質コントロール食と聞くと、なんだか物足りないイメ […]

今日は栄養教育論実習の様子をちらっと(/ω・＼)ﾁﾗｯお見せします。栄養教育論実習では15回の実習を通して様々な実習内容を行います。今日は集団指導のグループワーク発表の様子です。それぞれのグループには対象集団を指定し、各班はその対象 […]

本学では、教育実習等の必要な単位を取ることで、栄養教諭免許状を取得することができます。こちらは２年生の前期に開講されている「学校栄養教育論」の様子です。この授業では学校給食に関して歴史や法律等を学修後、食に関する指導の手引きに沿って「１か月分の献 […]

食品加工学実験の最終回はソーセージです。普段何気なく食べているものですが、製造方法について意外と知らないものです。冷やしながらこねて、急いでケーシングにつめて、燻煙して、湯煮で出来上がりです。美味しく試食しました。う～ん！！！おいしそうです😋

食品加工学実験第4回目は「うどん」です。「はなまるうどん」さんに監修して頂いた讃岐うどん。全体重をかけて行う「踏み」により「こし」の強いうどんができ、おいしくいただきました。

管理栄養学科では３年生の前期に給食提供の実習を行っています🍳✨ 給食の提供では設定された条件の下、基準にあった安全・安心でおいしい給食を調理するため、みんなで力を併せて取り組んでいます。また自分たちのクラスだけではなく、他の学年の学生や教員にも販 […]

食品加工学実験第2回目は豆腐です。ニガリを均一に混ぜるのは思いのほか難しく、うまくできたグループもあり、難しかったグループもあり、出来栄えは様々でした。プロの豆腐屋さんのスキルには脱帽です。

臨地実習は管理栄養士の資格を得るために、実際の現場で働かれている管理栄養士の先生方のご指導の下、実践的な知識や技術を学ぶために行われています。昭和女子大学では2年生の後期から準備をはじめ、3・4年生で実習に行きます。実習期間は病院や保健所等併 […]