こんにちは！
H&B プロジェクトです！
12月も昭和女子大学附属 昭和こども園へのメニュー提案をさせていただきました！
テーマは、「冬のウクライナランチ」
▼ 今 回 の メ ニ ュ ー ▼
主菜 キエフ風カツレツ
副菜 オリヴィエサラダ
汁物 ボルシチスープ
デザート りんご
今回はウクライナの料理をテーマとして、香り豊かな献立を考案しました！
主菜のキエフ風カツレツはパセリとにんにく、バターを用いた香り高いソースを使用しているため、じゅわっと美味しさが広がります。
また、オリヴィエサラダとボルシチスープはマヨネーズやトマトで味付けをすることで、こども達が食べやすくなるよう工夫をしています😊
ボルシチスープに使用している【赤かぶ】は、抗酸化物質として知られている「アントシアニン」や「葉酸、カリウム、食物繊維」が含まれている冬が旬の野菜です。
このうち、アントシアニンは名前を聞いたことのある方も多いのではないでしょうか？
アントシアニンはポリフェノールの一種で、ブルーベリーやなすにも含まれる青紫や赤色の天然色素です。活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があり、見た目も鮮やかなので、冬の食卓を彩る食材として取り入れてみてはいかがでしょうか😊
▼ 最 後 に ▼
ここまでお読みいただきありがとうございました。
1月も他のメンバーが訪問する予定なので、また次回のレポートも楽しみにしていてください！
by mk