JICA草の根ホイアンチャム島食WS [2017年08月20日(日)]

本年度は、JICA草の根「ホイアン市チャム島観光推進国際協力事業」としてチャム島住民へ観光客向けの食事と食環境の改善を指導しました。特に、島では捕れたての魚介類があり、これをお刺身で食べるための様々な技術を漁師さんやレストラン経営者らにお伝えしました。(客員研究員 向後千里・くらしき作陽大学准教授)