│昭和女子大学　食健康科学部　食安全マネジメント学科

健康美プロジェクト⭐　ブロッコリースーパースプラウトを広めよう！

輝け☆健康「美」プロジェクト（以下健康美プロジェクト）は食健康科学部として取り組んでいます。授業や学生生活での経験を生かしたレシピ開発や企業の方々との交流を通して実践的な学びを深めることができます。数あるプロジェクトの中の1つを今回紹介いたします。

こんにちは。本日は地家研究室について紹介いたします。地家研究室では、疫学研究を行っています。疫学研究とは、ヒトの集団を対象とし健康に関するさまざまな事象について、その要因を明らかする学問です。卒業研究では、既存データを用いて朝食の欠食や孤食といっ […]

身近な市場に流通している食品の中から、野菜と果物、鶏卵等いわゆる青果物と生鮮食品に着目して以下の研究を行っています。青果物は、収穫後も環境に適応しながら呼吸や成熟等の生命活動をしているので日々変化しています。生鮮食品も流通ルート上で細胞レベルの生命 […]

梅垣研究室では11人の卒論生が、1グループ2 – 3人で、4つのテーマについて研究しています。研究担当者は先ず自身の研究テーマを理解するための文献調査を行い、その結果を踏まえて研究仮説を立て、実験または調査をしています。以下はその概要 […]

秋山研究室は、調理科学研究室です。美味しさを科学的に追及しています。座右の銘は、「新しい味の発見は新しい星の発見よりも人類を幸せにする」（ブリヤ・サヴァラン　『美味礼讃』より）材料の種類、配合割合、調理方法（調理器具）等を変えながら、より嗜好性の […]

こんにちは。教員の青木です。青木ゼミの卒論では学生自身が興味をもった食品マーケティング・ビジネス関連の研究テーマを1年かけて卒論に仕上げていきます。今年のゼミ生の卒論テーマは「フードツーリズムのよる地方活性化」、「ペットボトル無糖紅茶のマーケティ […]

本学科では３年生対象の専門科目として、「ICTビジネス入門」（松原徳和非常勤講師）があります。ICTとは情報通信技術のことです。インターネット社会におけるビジネスの基本的な仕組みについて学ぶ授業です。先週の「ICTビジネス入門」では、 […]

こんにちは！ 4年のH.C.です。年2回行われている特殊研究講座では学科に合った外部講師をお招きして講演をして頂きます。今回は東京大学大学院情報理工学系研究科・知能機械情報学専攻・教授の竹内昌治氏をお招きして培養肉についてお話頂きました。

こんにちは。食安全マネジメント学科です。 3月16日（水）に食安全マネジメント学科の2期生の卒業式が挙行されました。 2期生の卒業を祝うように晴天で暖かな気候の中、アカデミックガウンに身を包んだ卒業生が卒業を迎えました。　例年同様、新型コロナウイル […]

皆さんこんにちは。食安全マネジメント学科3年のM.Sです。 2月8日に食安全マネジメント学科等の先輩方が、私たち3年生のためにキャリアイベントを開催してくださいました。このイベントは食安全マネジメント学科主催で行われましたが、複数の学科の先輩が […]