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伊藤ゼミ
伊藤先生の研究・ゼミ活動
- 2025年7月11日
【教員紹介】食品学 伊藤美香先生
今回、ご紹介する先生は、7月20日（日）に開催されるオープンキャンパスで模擬講義をされる伊藤美香先生です。学生さんに「伊藤先生ってどんな先生？」と聞いてみました。 お母さんのように温かく優しい先生です。是非、本学に足を運んで伊藤先生の食品の構造と機能 […]
- 2025年3月29日
【考古学×栄養】縄文人栄養足りてる？ ―栄養学の観点から縄文食を検証する
本日ご紹介する卒業研究は、縄文食文化の研究する伊藤研究室です。 考古学と栄養学の接点 伊藤研究室では、歴史文化学科の非常勤講師でもある植物考古学がご専門の金沢大学の佐々木由香先生と共同で、縄文食文化の新たな知見の追究をテーマに研究を行っています。縄文 […]
- 2024年12月17日
学会発表～伊藤研究室学生4名が縄文時代の食文化に関する研究発表を行いました～
管理栄養学科伊藤研究室では日本植生史学会第39回大会において、 4年生の学生4名が縄文時代の食文化に関する研究発表を3題（ポスター２題、口頭発表１題）行いました✨ タイトルは「縄文時代に利用が推定されるマメ類とシソ属の栄養価分析と評価」（ポスター発表 […]