輝け☆健康「美」プロジェクト

みなさん、こんにちは！
もう7月ですね。早いもので前期もあと1か月となりました。
この時期は、テスト勉強や課題で忙しいのではないでしょうか？
ごはんをしっかりと食べて栄養補給をし、元気に頑張っていきましょう！
7月前半のH&Bランチは「あつあつ!!小籠包ランチ」です。

〈メニュー〉
・ごはん
・小籠包
・中華風野菜炒め
・ピリ辛スープ
・杏仁豆腐

中華料理というと、
”油をたくさん使っていてエネルギーが高い”
というイメージを持っているのではないでしょうか？
しかし、今回のメニューは、
エネルギー：643kcal　(女子大生の基準値：650kcal)
脂質：16.8g　(女子大生の基準値：18g)
というようにエネルギーも脂質も基準値以内なのです！

①全体的に油の使用量を控えめに
②たんぱく源を肉に頼らず、卵(野菜炒め)や牛乳(杏仁豆腐)も使用
③野菜をメニューにしっかりと組み込む

以上の工夫を凝らし、エネルギー・脂質共にカットいたしました。
また、今回のメニューは珍しくデザートもあります♡
中華料理なのにさっぱりといただけるので、
ぜひお召し上がりください！
ソフィア内に掲示しているPOPもご覧いただけると嬉しいです♡
最後まで読んでくださりありがとうございました。

（By 管理3年 ST）

皆さまこんにちは！
いかがお過ごしですか？6月は気温や湿度の変動が激しく、疲れやすいですよね。
そんな時期にぴったりな6月後半のH&Bランチは和食です！

〜お品書き〜
＊枝豆ご飯
＊豆腐の照り焼き
＊和風ポテトサラダ
＊アスパラの胡麻味噌和え
＊かきたま汁

《ポイント① 栄養素について》

この「豆腐の照り焼きランチ」は疲労回復効果があると言われている、ビタミンB1や鉄分などの栄養素をしっかり摂取できます👌
また、女性に不足しがち(…とよく言いますが、日本人全体を見ても足りていません💦)なカルシウムもしっかり摂取できます！

《ポイント② 豆腐の主菜 》

豆腐は和食に欠かせない食材ですね！
豆腐の味噌汁、冷奴、白和え……あれれ気づけば脇役が多いですね。
そんな豆腐たまには主役にしてみませんか？！
淡白な味の豆腐も照り焼きにすることで立派な主菜になりました！
補足:見た目が何か物足りない…そんな時いつも小ねぎを散らしてしまいませんか？
ここで今回は大葉の千切りを乗せました！
マンネリ解消＋和食らしさがアップしました。

《ポイント③ 枝豆ご飯》

H&Bランチでのアレンジご飯は、久しぶりの登場です！
このランチの2番目の主役だと思っています^ ^
枝豆ご飯、ただ美味しいだけではないんです！
・色合いがきれい
・おかずで補いきれなかった栄養素を摂取できる
・食感が良い(今回はおかずが全体的に柔らかいので、ご飯に噛みごたえをプラス)
たまにはアレンジご飯を取り入れると楽しい食卓になりますね♡
ただし、塩分が高くなりやすいので注意しましょう！

以上です。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます😊

ポップもご覧いただけると大変嬉しいです♡

(by 管理3年 SK)

みなさんこんにちは😃
6月になり、いよいよ梅雨入りですが、いかがお過ごしですか？
6月前半のH&Bメニューは、『カリッとほっけのパン粉焼きランチ』です！

メニュー
・ライス
・ほっけのバジルパン粉焼き
・ラタトュイユ
・とうもろこしのチョップドサラダ
・モロヘイヤのミルクスープ

主菜のほっけ焼きはフライではなくパン粉焼きにすることで、カリッとした食感は残しつつ、脂質を抑えました。
また、バジルなどのハーブはリラックス効果があると言われています。
スープでは、モロヘイヤを使っています。
モロヘイヤはあまり食べたことがない人や苦手な人もいると思います。ですが、今回はミルクスープにして、ニンニクを入れることでモロヘイヤの臭みを消し、飲みやすくなっています。
モロヘイヤが苦手な私も美味しく飲めました！
モロヘイヤはカルシウムやビタミンが多く含まれており、栄養価が高いので、ぜひこの機会にモロヘイヤを食べてみてくださいね！

(by 管理3年 A)

みなさんこんにちは😃
5月に入り、夏の気配が近づいてきましたね🔥
5月のH&Bメニューは、『さっぱり冷しゃぶ定食』です！

⭐︎メニュー⭐︎
ごはん
冷しゃぶ
新じゃがの素揚げのり風味
ナスのソース炒め
ネギとわかめと油揚げの味噌汁

冷しゃぶがメインで、さっぱりと食べられます！
普段不足しがちなカルシウム、ビタミンC、食物繊維も豊富に含まれています。
だんだんと暑くなってきて、気温の差も辛い時期ですが、さっぱりランチを食べて元気に過ごしましょう！！
ブログの更新が遅くなってしまいましたが、6月1日まで提供していますのでぜひ食べてみてください😋
（By 管理栄養学科 3年　SA)

みなさんこんにちは 😀
4月も半ばになりました。
そろそろ、新生活にも慣れてきた頃でしょうか？
4月後半のH&Bメニューは「ピリ辛中華定食」です♥

☆メニュー☆
・ごはん
・麻婆豆腐
・春雨サラダ
・トマトナムル
・中華風コーンスープ

段々と暖かくなってきましたが、まだ少し肌寒い4月！
おろししょうがを加えたトマトナムルと中華風コーンスープ、豆板醤を加えたピリ辛な麻婆豆腐で体を温めてほしいという思いでメニューを作成しました。肌寒いといっても、そろそろ日差しが気になる時季。トマトを使ったナムルは、豊富に含まれたリコピンでお肌の調子を整えます！

冷え性な女子大生、お肌の気になる女子大生は必見(必食？)です！！！

今回はGW明けの令和元年5月15日(水)まで提供していますよ！

(by管理4年S)

みなさんこんにちは。
新入生のみなさんご入学おめでとうございます！
ちょうど桜が綺麗に咲いていますね。
そんな今年度最初のH&Bランチは、ファルスランチ〜パプリカの肉詰め〜です。



〈メニュー〉
・ごはん
・パプリカのファルス
・コーンと枝豆のソテー
・おからサラダ
・コンソメスープ





ファルスはフランス語で詰め物料理という意味です。
黄色と赤、2色のパプリカを使用して、春らしい色合いにしました。
お肉の中には春が旬のキャベツも入っています！
またおからサラダはヘルシーで食物繊維が豊富です。
今回のメニューの提供期間は4/2〜17です。ぜひ食べてみてください！
まだ寒い日もあるので慣れない新生活、体調管理に気をつけてお過ごしください！
(by 管理3年)

みなさんこんにちは！
寒く乾燥した日が続きインフルエンザなど風邪も流行ってきていますが、いかがお過ごしでしょうか？
さて、1月15日〜26日のH&Bランチは「根菜たっぷりガパオ風ランチ」です！！


　　　　　♪メニュー♪
　　・根菜のガパオ風ライス
　　・ヤムウンセン
　　・カレー粉ふきいも
　　・白菜と生姜のスープ

今回はタイ料理をコンセプトとしガパオ風ライスをメインにしました。
このガパオライスはレンコン・にんじん・大根といった根菜をたっぷり入れ、パクチーの代わりに大葉を散らしています。
根菜は便秘予防や栄養素の吸収を穏やかにし肥満予防の効果も期待される食物繊維が豊富に含まれています！
上に乗っているたまごをお好みのタイミングで崩すとまた違った味わいになります♪
ヤムウンセンはタイの春雨サラダでタイ特有の調味料、ナンプラーが使われています。
また、スープに入っている生姜は冷え性改善や免疫力向上にも役立ちます。
食事から健康を保って寒い冬を乗り越えましょう！
(by 健康3年)

皆さま、あけましておめでとうござます！

今年もH&Bランチをよろしくお願いします^ ^

美味しくて健康的なメニューの提案に努めて参ります。お楽しみに！

さて、１月前半(１/７〜１/１２)のメニューは

「お腹にやさしい♡お茶漬けランチ」です！

♡メニュー♡

・鮭のお茶漬け

・れんこんとにんじんの酢の物

・高野豆腐とこまつなの炒め物 

・大学芋

Point 1

年末年始、ついつい食べ過ぎてしまった……なんて方多いのではないでしょうか？

そんな方にもぴったり！お茶漬けでお腹を休めましょう♡

最近寒くて辛い……そんな方にもおすすめ！

お茶漬けで温まりましょう♡

Point 2

さらに！このメニューでは１日に必要なカルシウム量の半分を摂取できるんです！

高野豆腐と こまつな に豊富に含まれています。

Point 3

そして！れんこんはビタミンCが豊富で疲労回復や 風邪を予防する効果があると言われています。 今の時期に欠かせませんね！

Point 4

旬の食材を使用することにこだわりました！

以下、今回のメニュー中の旬の食材です。

・鮭 ・れんこん ・にんじん ・こまつな ・さつまいも

以上です。

最後まで読んでくださり、ありがとうございます^ ^

♡おいしく食べて健康な １年にしましょう!!♡

by 管理２年

みなさん、こんにちは。
今年も残りわずかとなりました。
寒さも一段と厳しくなってきたので、体調に気を付けていきましょう！
さて、１２月後半のメニューは「クリスマスランチ」です！

★メニュー★

＊ご飯

＊牛肉の赤ワイン煮込み

＊ポテトサラダ

＊オニオンスープ

＊チョコレートケーキ

牛肉の赤ワイン煮込みやチョコレートケーキなど、クリスマスを意識したメニューを考えました。
牛もも肉にはビタミンB群や鉄分・亜鉛が豊富に含まれています。
デザートのチョコレートケーキはバターを使用せずに絹ごし豆腐を使っているため、ヘルシーになっています。
美味しいものを食べて、クリスマス気分を盛り上げましょう！ 😛
（By　管理３年）

今年もＨ＆Ｂランチを召し上がっていただき、ありがとうございました。
これからも皆さんから美味しい！と言ってくださるメニューを提案させていただきます。
来年は、１月７日からＨ＆Ｂランチが提供されます。
年末年始で胃腸もお疲れ気味。それを癒してくれるような、、、ランチが提供されます。
乞うご期待です。
良いお年をお迎えください。